Millésime 2015 par Champagne Michel Henriet
Une robe or pale, et un nez mature finissant sur de la maturité et des arômes riches et généreux.
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80 % Pinot Noir — 20 % Chardonnay — Grand Cru
Traditionnelle en cuve - Élevage sur lies 10 ans - Sans fermentation malo-lactique - Brut : 6 g/l
Un vin ample et long en bouche, à apprécier à l’apéritif comme sur une table élégante (pâtes aux morilles, langouste, Saint-Jacques, etc.).
Dégustation
ŒIL
Robe vieil or aux reflets jaunes
Nez
Le nez est a pleine maturité sur la pomme au four, le pollen, les fleurs jaunes. Puis il s'ouvre sur la noisette, la noix de cajou, les pates de fruits avec une pointe tourbée
Bouche
La bouche débute sur une attaque tonique mais avec un coeur de bouche fluide et crémeux. Nous retrouvons ces notes d'évolution sur la carambole, la noix, la prune à l'eau de vie avec une finale sur la chair de pamplemousse et le citron
Accords mets-vins
Vin d’apéritif et de repas.
Accords ton sur ton : filet de canard ou un mijoté de porc aux champignons et jus de pomme
Accords contrastés: carpaccio de lotte au citron vert et coriandre
